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Un encantador pueblo andino

Salinas es una pequeña parroquia ubicada en la sierra centro del Ecuador, en la provincia
de Bolívar,se encuentra a unos 30 kilómetros al norte de Guaranda, la capital provincial.
Su clima es frío y seco, con una temperatura promedio de 6 grados centígrados. Este
lugar es conocido por su hermoso entorno natural, su rica historia y su vibrante
comunidad. Su territorio va desde los 600 hasta los 4.200 metros sobre el nivel del mar,
y tiene una población de aproximadamente 10.000 habitantes, en su mayoría indígena.
Lleva el nombre de las vertientes de agua salina que se encuentran al frente del pueblo,
y que han sido explotadas desde tiempos ancestrales por los grupos humanos que se
han asentado junto a las minas. En este artículo, exploraremos algunos de los aspectos
más destacados de Salinas de Guaranda, incluyendo sus principales lugares turísticos,
actividades empresariales, festividades y eventos culturales.
Uno de sus mayores atractivos es su espectacular paisaje montañoso.
Rodeado de majestuosas montañas y valles verdes, este destino es perfecto para los
amantes de la naturaleza y los aventureros. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de
excursiones de senderismo por las rutas que atraviesan los paisajes más impresionantes
de la región. Además, hay varias cascadas cercanas que ofrecen un lugar refrescante
para relajarse y disfrutar de la belleza natural.
Desde la década de los 70’s., con el apoyo de la Fundación de Organizaciones de Salinas
(FUNORSAL) y de la cooperación internacional se ha convertido en un referente de
emprendimientos a nivel nacional e internacional, conocida por su floreciente industria
artesanal y empresarial gracias a la organización comunitaria y la diversificación
productiva que han impulsado sus habitantes. En ella se pueden encontrar decenas de
microempresas comunitarias dedicadas a la industrialización de la leche, carne, fruta,
lana, entre otros, que generan gran variedad de productos elaborados, comercializados
en el mercado nacional y exportados a otros países, especialmente Italia y EE.UU.
Algunos de los productos más conocidos derivados de la leche son los quesos El
Salinerito, mantequilla, yogures y helados; los confites como el chocolate, las trufas, los
turrones, las mermeladas y los caramelos; los embutidos como el jamón, la salchicha y
el chorizo; además de, fideos, galletas, pan, miel, licores artesanales, artesanías tejidas
con lana de oveja o alpaca, balones, aceites esenciales, hongos secos, entre otros.
Estas microempresas no solo generan ingresos y empleo para los salineros, sino que
también contribuyen a la conservación del medio ambiente, el rescate de la cultura
local, la educación, la salud y el deporte.
Salinas de Guaranda también ofrece una diversidad de atractivos turísticos, tanto
naturales como culturales, que invitan a los convidados a conocer y disfrutar de este
pueblo lindo y de gente amable. Uno de los puntos de partida perfectos para conocerla
es su Plaza Central aquí se puede admirar la hermosa arquitectura colonial de la Iglesia
de San Juan Bautista y el antiguo edificio de la Casa Parroquial. Entre los atractivos
naturales se pueden mencionar: las Minas de Sal donde se puede observar cómo se
extrae y se procesa la sal, los Farallones de Tiagua, la Roca del Sombrero Rumi, la Cueva
de Dos Pisos, el Mirador del Mar de Nubes, el Lago de los Sueños un hermoso espejo de
agua rodeado de vegetación, el Mirador del Calvario desde donde se puede apreciar una
vista panorámica del pueblo y de los nevados Chimborazo y Carihuairazo.
Entre los atractivos culturales se pueden destacar las visitas guiadas a las microempresas
comunitarias, donde se puede observar el proceso de elaboración de los productos y
degustarlos, el Centro Cultural donde se puede apreciar el arte y la música de los
salineros; y, las fiestas populares como El Carnaval, la Fiesta de la Sal y la Fiesta de la
Cosecha; el Museo Comunitario en donde se exhiben piezas que representan la rica
herencia de la región, entre otras. Además, durante todo el año se realizan festividades
y eventos culturales, como la Fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio, la Semana
Santa, el Corpus Christi, la Fiesta del Solsticio de Invierno, la Fiesta de San Pedro y el Inti
Raymi, en los cuales los visitantes pueden sumergirse en la música, la danza y la
gastronomía local.
Uno de los eventos más emocionantes en Salinas es la Feria de la Trucha, que se lleva a
cabo en enero de cada año. Durante esta festividad, los visitantes pueden disfrutar de
una variedad de platos gourmet preparados con truchas frescas de los ríos cercanos.
También se realizan concursos de pesca, presentaciones artísticas y exposiciones sobre
la crianza sostenible de las truchas. Esta feria es una oportunidad única para aprender
sobre la importancia de la pesca responsable.
Además de estas festividades, los visitantes también pueden aprovechar las actividades
diarias que se ofrece, pudiendo explorar los hermosos paisajes haciendo ciclismo de
montaña, observando aves, visitado las aguas termales naturales cercanas o disfrutando
de paseos a caballo.
En resumen, Salinas de Guaranda es un ejemplo de desarrollo local, basado en la
participación, la solidaridad, la innovación y la sostenibilidad; un destino turístico que
ofrece una combinación perfecta de belleza natural, rica herencia cultural y actividades
empresariales innovadoras. Es un pueblo que ha sabido aprovechar sus recursos
naturales y culturales, y que ha logrado mejorar la calidad de vida de sus habitantes, sin
perder su identidad y valores.
Ya sea que prefieras explorar las montañas en una caminata, degustar deliciosos quesos
y chocolates, o sumergirte en la vibrante cultura local, este encantador pueblo andino
tiene algo para todos los gustos. Un destino turístico que ofrece una experiencia única
e inolvidable, donde se puede aprender, disfrutar y compartir con su gente. Salinas es
un rincón mágico que vale la pena conocer. Así que no pierdas la oportunidad de visitar
este maravilloso lugar y todo lo que tiene para ofrecer.
Colaboración. David Andrade.

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Esencia Láctea de la Tierra

En el pintoresco escenario de Salinas de Guaranda, donde las montañas se alzan majestuosas y las colinas resplandecen con su verde exuberante, la extracción de leche de las vacas se convierte en un proceso artístico arraigado en la tradición local. Este artículo se sumerge en el corazón de esta comunidad, explorando el fascinante y cuidadoso proceso de sacar leche de las vacas que ha definido la vida en Salinas durante generaciones.

La Mañana Lechera: Un Ritual Cotidiano

El proceso de extraer la leche de las vacas en Salinas de Guaranda comienza con el amanecer, cuando los rayos del sol se asoman sobre las cumbres de los Andes. En este rincón idílico, las familias locales se preparan para embarcarse en un ritual diario que conecta la tierra con la mesa.

El Pastoreo en las Tierras Altas

Antes de que las primeras gotas de leche se recojan, las vacas son conducidas hacia los pastizales de las tierras altas que rodean Salinas. Estos pastos, nutridos por la rica tierra ecuatoriana, confieren a la leche un sabor característico y una calidad que refleja la pureza del entorno natural.

La Ordeña: Un Vínculo Entre Humanos y Animales

La ordeña, realizada a mano, es un arte en sí misma. Los lugareños han perfeccionado esta técnica a lo largo de los años, estableciendo un vínculo especial con sus animales. Este proceso no solo garantiza la obtención de leche fresca y de alta calidad, sino que también fomenta la relación respetuosa entre las personas y las vacas, que son consideradas miembros valiosos de la comunidad.

Tecnologías Tradicionales en Juego

A pesar de vivir en un mundo moderno, Salinas de Guaranda mantiene un fuerte apego a las técnicas tradicionales en el proceso de ordeña. Las manos expertas de los agricultores trabajan en armonía con las tecnologías tradicionales, respetando el tiempo y la paciencia que requiere cada paso.

Del Ordeño al Producto Final

La leche recién extraída es tratada con el mismo cuidado y atención que se ha transmitido de generación en generación. En Salinas, esta leche se convierte en una variedad de productos lácteos, desde quesos ricos y cremosos hasta yogures y dulces tradicionales que deleitan los paladares de locales y visitantes.

La Leche como Nexo Cultural

Este proceso de extracción de leche va más allá de la simple obtención de alimentos; es un nexo cultural que une a la comunidad. Las conversaciones matutinas en torno a la ordeña no solo fortalecen los lazos entre los vecinos, sino que también perpetúan la rica herencia agrícola de Salinas.

En conclusión, el proceso de sacar leche de las vacas en Salinas de Guaranda es más que una actividad agrícola. Es un ritual diario que fusiona la naturaleza, la tradición y el ingenio humano para crear productos lácteos de calidad que son la expresión misma de la esencia de este encantador pueblo en las alturas de Ecuador.

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Descubre Salinas

SALINAS DE BOLIVAR,

A tan solo 30 km al norte de la pintoresca ciudad de Guaranda, a una altitud de 3550 metros sobre el nivel del mar, se encuentra Salinas, un destino que cautiva a los viajeros con su belleza natural, rica historia y vibrante cultura. Este rincón andino, con temperaturas que oscilan entre los 7 y 5°C, se presenta como un atractivo turístico natural, ofreciendo una experiencia única gracias a sus farallones imponentes, cuevas arqueológicas, minas de sal y fuentes de agua mineral y termal.

Historia y Fundación de Salinas: Un Pueblo enraizado en la Mineria y la Agricultura

Constituida como parroquia civil en 1884, Salinas toma su nombre de las minas de sal que han sido una fuente vital de trabajo para sus habitantes desde tiempos aborígenes. Originalmente perteneciente a los Indios Tomabelas, este territorio ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en un testimonio vivo de la historia y el desarrollo de su pueblo.

Asentamientos Humanos y Uso del Suelo en Salinas: Un Mosaico de Comunidades

La parroquia Salinas, con su cabecera y 31 comunidades distribuidas en diferentes pisos climáticos, ofrece un mosaico de paisajes y actividades económicas. Desde la zona alta hasta el subtrópico, cada área cuenta con su propia identidad y encanto. El uso del suelo está dominado por la producción agropecuaria, configurando asentamientos humanos que reflejan la diversidad de la región.

Turismo Sostenible y Empresas Comunitarias: La Esencia de Salinas

Salinas no solo es un destino turístico; es un ejemplo de turismo sostenible y desarrollo comunitario. Con aproximadamente 108 empresas comunitarias, destacando la producción de quesos, lácteos, embutidos, hongos comestibles, mermeladas, turrones y mucho más, la parroquia ha creado un tejido económico sólido y diversificado.