Fiesta de sabores, tradición y vida comunitaria
Del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2026, Salinas de Guaranda invita a descubrir una celebración donde los quesos artesanales, la cultura andina y el espíritu emprendedor de su gente se convierten en protagonistas.
Hay lugares que se reconocen por sus paisajes, otros mediante sus tradiciones y algunos, sencillamente, por sus sabores. Salinas de Guaranda reúne estas tres vivencias. Entre sus montañas, sus campos verdes y sus paisajes que frecuentemente se cubren de neblina, esta pequeña parroquia de la provincia de Bolívar ha construido una historia extraordinaria, en la que el trabajo colectivo y la solidaridad transformaron las dificultades en oportunidades y desarrollo.
Cada año esa historia se convierte en una celebración abierta al mundo: el ya esperado Festival del Queso de Salinas de Guaranda, un encuentro gastronómico y cultural que invita a descubrir mucho más que los productos que han dado fama a esta comunidad trabajadora.
En 2026, el festival alcanza su decimoséptima edición y se prepara para recibir a visitantes nacionales y extranjeros del 31 de octubre al 2 de noviembre. Tres días para disfrutar de los sabores tradicionales, conocer a sus productores, admirar las expresiones de la cultura salinera y descubrir por qué Salinas se ha convertido en un referente del turismo comunitario en el Ecuador.
Nuestro queso es el símbolo de una ardua transformación
Para comprender el significado de este festival es necesario volver los ojos hacia los orígenes de la vida comunitaria de Salinas.
Durante buena parte de su historia, esta pequeña población enfrentó las dificultades propias del aislamiento geográfico, las limitadas oportunidades económicas y las duras condiciones de la vida en el frío del páramo. Sin embargo, desde la década de 1970, sus habitantes emprendieron un proceso de organización que cambiaría profundamente su destino.
Uno de los hitos más importantes se encuentra en el 16 de junio de 1978, fecha en la que empezó la elaboración de quesos con apenas 53 litros diarios de leche proporcionados por cinco productores. Aquella pequeña iniciativa campesina dio paso a una experiencia productiva que, con el transcurso de los años, se convertiría en uno de los símbolos más reconocidos de Salinas.
Los quesos El Salinerito son hoy mucho más que un producto gastronómico. Representan el esfuerzo de generaciones de familias que aprendieron a organizarse, compartir y construir un modelo de desarrollo basado en el trabajo asociativo.
Por eso, el Festival del Queso no es únicamente una feria comercial. Es también un homenaje a quienes ordeñan el ganado al amanecer, elaboran los productos, administran los emprendimientos y mantienen viva una tradición que ya forma parte de la identidad de Salinas de Guaranda.
Tres días para celebrar la cultura andina
La edición 2026 promete convertir nuevamente a Salinas de Guaranda en un punto de encuentro para quienes disfrutan del turismo gastronómico, las expresiones culturales y las vivencias auténticas.
La programación anunciada contempla la participación de alrededor de 30 emprendimientos locales y externos, además de degustaciones de quesos, presentaciones artísticas, música y actividades que develan el valor y el talento de la comunidad.
Uno de los atractivos más singulares es el Chasqui del Queso, una competencia que combina esfuerzo físico, entusiasmo y tradición. En esta actividad, los equipos participantes deberán recorrer aproximadamente 1.300 metros transportando un queso gruyere de alrededor de 17 kilogramos. Una prueba original que transforma al producto emblemático de Salinas en protagonista de una celebración colectiva.
El festival también incluye un desfile de prendas confeccionadas por artesanos de la localidad, una oportunidad para apreciar la creatividad, los conocimientos textiles y el valor cultural de las fibras y tejidos salineros.
Pero quizás uno de los mayores encantos de esta fiesta sea la oportunidad de encontrarse y conversar con algún productor, escuchar cómo nació su emprendimiento, descubrir una nueva variedad de queso o conocer la historia detrás de una artesanía, de una familia o de un salinero emprendedor.
Porque en Salinas, cada producto tiene un origen y cada emprendimiento guarda una historia que merece ser contada y difundida.
Un encuentro con los sabores de Salinas
Si bien el queso es la figura central de esta celebración, la riqueza gastronómica de Salinas va mucho más allá. Entre sus productos se pueden encontrar chocolates artesanales, embutidos, mermeladas, confites y otras especialidades que reflejan la diversidad de los emprendimientos comunitarios.
Los visitantes podrán acercarse al mundo de los quesos frescos y maduros, reconocer diferentes texturas y sabores, y descubrir el trabajo que existe detrás de su elaboración.
El viaje también ofrece la oportunidad de disfrutar de la gastronomía serrana, donde los ingredientes tradicionales, las preparaciones caseras y la hospitalidad local ocupan un lugar especial.
Así, la visita se transforma en un recorrido por los sabores de la sierra ecuatoriana, pero también en un encuentro con las personas que hacen posible cada uno de ellos.
Naturaleza y paisajes cerca del cielo
El Festival del Queso 2026 ofrece una excelente oportunidad para descubrir los atractivos naturales que rodean a esta parroquia, situada aproximadamente a 3.500 metros sobre el nivel del mar.
El paisaje de Salinas encanta por sus montañas, formaciones rocosas, farallones, extensiones de páramo y cambios constantes de luz y neblina. La naturaleza parece ofrecer un verdadero escenario mágico a cada momento del día.
Uno de sus espectáculos más admirados es el Mar de Nubes, un fenómeno natural que, cuando las condiciones atmosféricas son favorables, permite contemplar inmensas extensiones de nubes cubriendo los valles, mientras las montañas sobresalen en el horizonte. Esta es una experiencia que invita a detenerse, respirar el aire frío de los Andes y contemplar la inmensidad del paisaje.
Quienes desean complementar la visita al festival también pueden conocer las tradicionales minas de sal, recorrer las calles de la parroquia, visitar talleres artesanales y descubrir los emprendimientos que dan vida a esta singular comunidad.
Viaja a Salinas y contribuye al desarrollo local
El verdadero significado del Festival del Queso se comprende mejor cuando observamos lo que esta celebración representa para la comunidad. Durante estos días, la llegada de visitantes genera oportunidades para productores, artesanos, restaurantes, alojamientos, transportistas y prestadores de servicios turísticos.
Salinas ofrece una forma distinta de experimentar el turismo: no solamente observar un destino, sino acercarse a su vida cotidiana, valorar su patrimonio productivo y reconocer a las personas que han construido su identidad.
Visitar Salinas durante el Festival del Queso significa, por tanto, participar de una celebración que une gastronomía, cultura, naturaleza y desarrollo comunitario.
Vive el Festival del Queso 2026 con Tour Salinerito
Para quienes desean aprovechar el feriado y descubrir este maravilloso rincón de la Sierra ecuatoriana, Tour Salinerito ofrece excursiones de un día desde Quito y Guayaquil, con salidas programadas para el sábado 31 de octubre y el domingo 1 de noviembre de 2026.
Los recorridos incluyen transporte turístico de ida y retorno, guía local, almuerzo tradicional y visitas a algunos de los principales atractivos de Salinas, como la quesera El Salinerito, la fábrica de chocolates, los talleres textiles, las minas de sal y el espectacular Mar de Nubes.
El precio anunciado es de USD 55 por persona, una alternativa para disfrutar de los atractivos de la parroquia y del ambiente festivo sin tener que organizar individualmente los traslados y recorridos.
Conoce nuestras excursiones:
También puedes conocer otras alternativas en nuestro catálogo de tours.
Una invitación a descubrir el alma de Salinas
Quizás lo más valioso del Festival del Queso no sea únicamente la diversidad de productos que pueden degustarse ni los espectáculos que acompañan la celebración. Su verdadera riqueza está en la posibilidad de descubrir cómo una pequeña comunidad ecuatorianos logró convertir la cooperación, el conocimiento y el trabajo campesino en una historia de transformación social.
Hoy, cada edición del festival renueva esa historia y abre sus puertas a quienes buscan experiencias que trasciendan el turismo convencional.
Del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2026, Salinas de Guaranda te espera para compartir sus sabores, paisajes y tradiciones.
Tour Salinerito: te guiamos por Salinas de verdad.
Consulta nuestros tours y reservas por WhatsApp
